※こちらのお申込みは締め切らせていただきました。

日本酒について十分な知識、テイスティング能力をお持ちの方を対象に、日本酒の主要成分と生産技術の違いがもたらす酒のスタイルや品質評価について「なぜその結論になったのか？」を理論的に導き出せる力を養います。本質を見分ける力をつけ、グローバルな日本酒の「今」を知る講座です。
 

• 日　時　 令和3年9月13日〜15日　3日間＋認定試験（試験は10月に開催）
  　　　　　　1日目 10:30〜18:00、2〜3日目 10:00〜17:00、試験 13:00〜16:15
   
• 会　場　 秋田市にぎわい交流館AU　研修室３ (秋田市中通１丁目４−１ エリアなかいち)
• 主　催　 キャプラン株式会社（東京都千代田区大手町2-6-2 日本ビルヂング12階）　　　　   
  　　　　 一般社団法人秋田県貿易促進協会
• 講　師　 鈴木　更紗
  ＜講師プロフィール＞
  WSETが農水省の委託事業と連携し実施した世界各国から選抜したWSET SAKE Educator研修の通訳として携わる。※WSET認定 Level3 SAKE, WSET認定 Level3, IWC Sake competition Associate Judge, SSI認定酒師
• Curriculum
  Session 1　Course Introduction and Review of Sake Brewing 
                　An Introduction to Tasting
  Session 2　Fundamental Concepts／Kanji／Rice Growing
  Session 3　Making Steamed White Rice／Making Kōji
  Session 4　Water and Yeast
  Session 5　Fermentation Starter／Main Fermentation
  　　　　　　Regionality and Styles of Sake
  Session 6　Jōzō alcohol & filtration／Finishing
  Session 7   Speciality Styles of Sake
  Session 8   Sake Trade Organisations, Sales and Exports
  　　　　　　Storage and Service of Sake
  Session 9   Examination
   

• 注意点
  ・講座、テキスト、および試験はすべて英語です。
  ・お申し込みをキャンセルする場合は必ず事前に事務局までご連絡ください。
  　当日のキャンセル、および無断キャンセルの場合は受講料を請求いたします。
  ・講座では日本酒のテイスティングがございます。
  ・開始時間の5分前までには会場へお越しください。
  ・当日は各自で昼食をお取りくださいますようお願いします。
• 新型コロナ感染症対策について
  会場では感染対策を徹底します。 受講中はマスク着、指の消毒などにご協ください。 新型コロナウイルス感染症の影響により、内容の変更あるいは中とさせていただく場合が ございます。あらかじめご了承ください。
   
• 受講料　 30,000円 (税、日本酒・テキスト代・認定試験料込み）※お申込み後に請求書を送付いたします。
  ※通常は、東京または大阪で開講、受講料￥77,220、全9回（6か月間）の受講が必要となります。
• 定　員　 10名（※受講資格：満20歳以上の方）
• お申し込み方法
  申込書にご記入いただき、メールまたはFAXでお申込みください。
  （締切日）令和３年９月3日（金）※定員になり次第、締め切ります。

WSETSAKE講座チラシ.pdf

WSETSAKE講座申込書pdf.pdf

• お問い合わせ先・申込書送付先
  一般社団法人秋田県貿易促進協会　担当：佐藤　　
  TEL: 018-896-7366　　FAX: 018-896-7367　　E-mail: sato@a-trade.or.jp